L’existència d'aquest pastís dolç està documentada per primer cop el segle XV, tot i que molt historiadors asseguren que se'n menjaven des d'abans

La tradició de menjar mona el Dilluns de Pasqua ve del segle XV, quan els moriscos regalaven aquest dolç als seus amos

La recepta més popular data del segle XVI, i no du xocolata

Testimoni de moltes altres vivències i costums, anys enrere era habitual passar-hi el Dilluns de Pasqua

Cassola de bacallà, panadons i cocarrois, entre les menges estrelles d'aquests dies de festa

Ous de xocolata de tota mena i mida guarneixen els aparadors de fleques, forns, pastisseries i colmados

El Forn Racionero Massagué impulsa una mona vinculada a la realitat de la població

Els propietaris de l’establiment presenten la seva figura de xocolata

L'establiment, amb Ramon de la Fuente i la seva dona al capdavant, és cèlebre també pel seu pa i les seves coques